À La Trinité, la Sucrerie Le Galion occupe une place singulière dans le paysage martiniquais. Dernière usine sucrière encore en activité sur l’île, elle raconte à elle seule trois siècles d’histoire : celle de la canne, de l’industrialisation, des travailleurs engagés indiens et d’une filière maintenue malgré le déclin du sucre.